旨味ってなんや?
塩味と何が違うんや
味の素では?
あまみとうまみを感じるわ
あまみとうまみを感じるわ
>>3
味の素舐めたらわかるんか?
味の素舐めたらわかるんか?
>>5
わかると思うで
口の横になんとも言えんとろけみを感じた
わかると思うで
口の横になんとも言えんとろけみを感じた
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>>5
味の素単品でなめても不味いだけやろ
味の素単品でなめても不味いだけやろ
出汁で米炊いてるわけじゃねーよな?
>>4
んなわけねえ
普通に味噌汁とかや
んなわけねえ
普通に味噌汁とかや
>>8
安心したわ
火が強すぎるか、入れるタイミングが違うか、量が違うかやろなあ
安心したわ
火が強すぎるか、入れるタイミングが違うか、量が違うかやろなあ
旨味より深味のが正しいやろ
単調な味との違いくらいわかるやろ?
単調な味との違いくらいわかるやろ?
食材そのものがもつ美味い成分やグルタミン酸
塩を入れることでグッと引き立つよな
塩を入れることでグッと引き立つよな
鰹節しゃぶったら味するやろあれや
>>9
あれが全部旨味なん?
あれが全部旨味なん?
味の素舐めたらわかるやん?
それはないやろ
出汁でもただの水でも塩入れれば同じ味やっちゅうんか?
出汁でもただの水でも塩入れれば同じ味やっちゅうんか?
>>11
正確には旨味を感じてないと言うよりは自分が感じてる味の中でどれが旨味なのかわからん
正確には旨味を感じてないと言うよりは自分が感じてる味の中でどれが旨味なのかわからん
出しパックにおちつくで
最終的に味の素
最終的に味の素
普通に出汁の素や味の素でええ
お湯で作った味噌汁と比べたらわかるやろ
鰹節とかから出るイノシン酸
昆布とかから出るグルタミン酸
合わさると旨さが倍増するんやで
昆布とかから出るグルタミン酸
合わさると旨さが倍増するんやで
>>18
これだけ売って欲しいわ
これだけ売って欲しいわ
>>76
味の素はグルタミン酸やで
味の素はグルタミン酸やで
出汁ありとなしで作って味確かめたら分かるで
ワイ一回やってみたらはっきりよ
ワイ一回やってみたらはっきりよ
すまん良さがわからんと言ってしまったが正確には自分の感じてる味のどれが旨味なのかわからん、や
>>21
味噌以外の味や
味噌以外の味や
パックとか邪魔くさいから液体の出汁10倍に薄めて使ったら楽や
出汁取ってめんつゆ薄めたらめちゃくちゃ美味い蕎麦つゆ出来たわ
ただめんどい
ただめんどい
>>23
いや麺つゆ自体がだしやろそれだしのブレンドやん
いや麺つゆ自体がだしやろそれだしのブレンドやん
>>27
なんか濃縮タイプの奴や
なんか濃縮タイプの奴や
>>30
だから味噌に濃縮麺つゆ入れたら味噌汁になるで言うてんねん
だから味噌に濃縮麺つゆ入れたら味噌汁になるで言うてんねん
>>36
水で薄めるのと出汁で薄めるのとでは深みが違うで
出汁多めだと塩分比率が下がって長期保存に向かないから濃縮めんつゆがあるわけで
水で薄めるのと出汁で薄めるのとでは深みが違うで
出汁多めだと塩分比率が下がって長期保存に向かないから濃縮めんつゆがあるわけで
沸騰したお湯に鰹節入れたら味出るやろあれが旨味
天然出汁で味知ろうとするのは無謀やからな
カツオ節なんて出汁とるのイッチが考えてる10倍ぐらい入れないとちゃんとした味にならんから
顆粒出汁でええんやで
カツオ節なんて出汁とるのイッチが考えてる10倍ぐらい入れないとちゃんとした味にならんから
顆粒出汁でええんやで
>>25
ワイが取ってる量じゃ少ないってことか?
ワイが取ってる量じゃ少ないってことか?
>>28
削り節から出汁取ろうとしたら手で軽く一つかみぐらい必要なんや
削り節から出汁取ろうとしたら手で軽く一つかみぐらい必要なんや
豆ご飯が美味しいの豆から出汁が出るるからやって今日給食の先生が言っとったわ
食ったもの本来の味は全て旨味なんか?
魚食った時にああ魚やなって思う味とか
魚食った時にああ魚やなって思う味とか
ワイはアジシオ舐めても塩味しか感じん
お湯に味噌溶いて飲んでもうまくないやろ
元スレ:
https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1654002341/
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